福鱼美食

海鲜美食专家

感谢在今年的 福鱼美食 Food Show 上参观我们的每一个人。来自世界各地的海鲜和美食由种植、收获和生产如此精美十博下载的人们展示,令人惊叹。希望你没有错过。现在来感受一下本周剩余时间发生的事情——
 
在过去的几周里,残留的大风引起了一些头痛,但现在这种天气似乎已经过去了,至少直到下一场风暴。 Black Bass 季节在本月关闭,但将于 11 月 1 日重新开放。在南部,听起来好像装备正在准备中,我们应该会看到卡罗莱纳州和弗吉尼亚州的一些供应。   
 
Fluke 的 Pound Net 季节已经在南部重新开放,我们看到价格和可用性有所缓解。这些鱼是白腹和严密的。它们富含脂肪,产量很高。 
 
厄瓜多尔马希季在周末开幕,几乎全面展开。据说水中有大量的幼鱼,这是即将到来的季节的好兆头。期待在不久的将来价格友好的美丽的日船鱼。
 
扇贝价格在过去两周上涨,尤其是大规格的扇贝。夏季的乐趣正式结束,因为我们将看到海扇贝市场恢复到传统成本。 
 
虽然 Corvina 和 Wild Striped Bass 供应参差不齐,但有一个很好的替代品,非常适合菜单且成本稳定。如果您正在寻找白肉、紧实、美味的鱼,请尝试 微薄 来自希腊。微薄的是科尔维纳家族,是在地中海的原始开放水域养殖的。它们新鲜收获,具有寿司级品质,并为您提供更长的保质期。肉有一种甘美、丝滑的味道,外皮像完美的培根一样酥脆。这种多才多艺的鱼易于使用且易于获取。 
 

鲷鱼和石斑鱼等海湾物种继续从近海渔业涌入。真正的美国红鲷鱼和红石斑鱼的着陆看起来很棒;这些物种在捕获时是完美的中心选择。

 

美食抢夺

 

本周我们将在海军码头举行财富秀庆祝活动,为了与这种“节日”气氛和即将到来的假期保持一致,这里有一种自制的特色糖果,肯定会激发您的欢乐精神:请进入 Dr.雷的太妃糖。

太妃糖本质上是一种奶油糖果,已经被煮熟到其糖生命周期的硬裂阶段(大约 300 华氏度),使其具有美妙的脆脆感。上面涂上一层薄薄的巧克力,撒上切碎的杏仁,这是一款非常适合您放纵罪恶感的家庭式太妃糖。

Ray Lauk 博士只制作这种传统英式太妃糖的一种口味。就是这样。他的太妃糖带有黄油和红糖的主要香气,甜味均衡,不会完全压倒。它采用 4 盎司袋装 (U0240100) 或 8 盎司梅森罐装 (U0240150) 包装。

虽然成分(糖、黄油、巧克力、杏仁)从一开始就相同,但雷的太妃糖制作专业知识的演变在接下来的几十年里才有所发展。正如雷博士喜欢说的那样,他制作太妃糖是为了让人开心。简单而忠实于他的手艺。

 

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