福鱼美食

海鲜美食专家

一年中的那个时候,我们的影子变长了——白天变短了。一个季节的黯淡光芒滴入另一个季节的电波中,而我们介于两者之间;运行您的秋季菜单还为时过早,而在夏季需要一点踢踏舞来保持当前花名册的十博下载可用时已经足够晚了。以下是一些更新,让您保持最新状态……
 
野生鲑鱼季节刚刚结束,这是一次多么狂野、奇怪的旅行。铜河渔场跌跌撞撞地走出大门,这似乎为今年余下的时间定下了基调。感觉好像我们一直在追逐鱼,穿过高峰和低谷,直到赛季后期才出现稳定的平局。在接下来的几周内,您可以依靠哥伦比亚河帝王鲑和野生银鳕鱼。由于日程上有零星的空缺,Sockeye 的风险会更大一些。 
 
海扇贝生产的夏季热潮已经结束。您可以预期价格在接下来的几周内会稳步上涨,尤其是较大尺寸的十博下载。预计供应较大肉类的捕鱼区未达到预期。通常,扇贝和其他贝类一样,在水冷时味道更好,但您将不得不支付更多费用才能吃到它们。
 
看起来硬壳龙虾市场也在上升。我们预计在秋冬季节开始前几周价格会上涨。过去两周价格一直在小幅上涨,这种趋势将在接下来的两周内持续。 
 
软壳蟹季节正在放缓。真正的价值在于鲜肉行业,因为我们正在进入采摘旺季。马里兰蓝蟹很快就会过冬,所以现在螃蟹们正在为它们的休息而发胖。在接下来的两个月里采摘的肉将是最美味的。 
 
如果你现在侥幸,上帝保佑你。配额比去年减少了 40%,这引起了一些令人瞠目结舌的定价。秋天通常是你可以安全地把这条鱼放在你的菜单上的时候,但在这一点上,我不认为这是一个肯定的赌注。 
 
在接下来的几个月里,有许多特色菜值得期待,例如楠塔基特湾扇贝和石蟹爪,但不要错过一些就在您面前的美味佳肴,例如 Blue Ocean 的 Farm Raised Hawaiian 干八. Blue Ocean 在原始开阔的海水中可持续地种植夏威夷 Kanpachi,控制从孵化场到收获的整个过程。 Kanpachi属于Jack家族,与日本Hamachi和澳大利亚Hiramasa相似。它的味道介于这些鱼之间,比 Hamachi 脂肪少,比 Hiramasa 多黄油。 Blue Ocean 会按订单捕捞鱼类,因此当您要求 Kanpachi 时,您会得到一种生鱼片级的鱼,适用于生食和清淡的烹饪应用。 《财富》本月将在 Blue Ocean Kanpachi 上进行促销活动,因此请立即联系您的销售代表,了解如何将这条令人惊叹的鱼带到餐桌上。 
 
美食抢夺

NFL 橄榄球赛季即将开始,随之而来的是全国各地的后挡板上包裹着的肉的美妙气味。虽然香肠和小子是烧烤的支柱;当它们不含激素、抗生素、硝酸盐、亚硝酸盐并且仍然具有有益健康、令人满意的味道时,它们会更好。是时候享受主厨 Martin 的奥地利风味香肠的美妙“旧世界”香肠食谱了。

 

主厨 Martin 的旧世界香肠提供多种零售和餐饮服务选择(预煮和生的),来自代代相传的正宗家庭食谱。他的整个系列只使用全天然成分,小批量生产以确保一致性和整体质量。它们都含有天然肠衣(无论是猪肉还是羊),并且也不含麸质,适合那些希望避免使用小麦蛋白的人。

无论您想要传统的奥地利风味法兰克福香肠(也被称为他的“未腌制热狗”),还是美妙的乳化猪肉和小牛肉 Bratwurst,到带有适度辛辣味的 Cajun 风格的安多维尔,或者他的奶酪注入的 Kasekrainer(用瑞士奶酪丁)或墨西哥胡椒切达干酪(墨西哥胡椒丁和威斯康星州锋利的切达干酪),肯定有适合您口味的十博下载。

 

主厨 Martin 的零售十博下载(未腌制的热狗、熏鲍尔香肠、腊肠、全猪肉早餐香肠、Kasekrainer、墨西哥胡椒切达干酪和 Andouille)可以在整个芝加哥地区的任何 Mariano's 或 Sunset Foods 地点找到。无论是在您的下一个尾门还是您自己的后院,下次您想烤一些干净、高品质的“旧世界”香肠时,请记住这个鲜红色的标志。

 
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